Nutrition et Diététique : formation en ligne avec convention de stage
La formation en ligne Nutrition et Diététique vous apprend à calculer des besoins énergétiques, protéiques et hydriques, à lire les RNP de l'ANSES et à construire une ration journalière. Vous apprenez aussi à savoir quand orienter un client vers un·e diététicien·ne ou un médecin. Elle s'adresse aux futurs coachs en nutrition, sans prérequis. 180 jours 100 % en ligne, à votre rythme, convention de stage incluse, 200 €.
- 180 jours d’accès
- 100 % en ligne, à votre rythme
- Niveau : débutant · Aucune expérience préalable requise
- Évaluation : 10 quiz (50 questions) et projet final
- Convention de stage incluse
- Certificat avec code QR vérifiable
- Langues : Espagnol, Anglais, Français
- Prix : 200 €
Pour qui
- Personnes qui veulent exercer comme coach en nutrition, dans un cadre non clinique
- Professionnels du sport ou du bien-être qui conseillent déjà sur l'alimentation
- Personnes en reconversion qui veulent maîtriser les références nutritionnelles actuelles de l'ANSES
- Indépendants qui souhaitent connaître leur cadre légal face au titre de diététicien·ne
De quoi avez-vous besoin pour commencer ?
Prérequis
- Aucune connaissance préalable en nutrition ou en biologie n'est nécessaire
- Savoir faire des calculs simples : multiplications, pourcentages, conversions grammes/kilocalories
- Être à l'aise avec la lecture de tableaux de chiffres
Logiciels et matériel
- Un ordinateur et une connexion internet
- Aucun logiciel ni aucune licence spécifique n'est demandé dans les supports du cours
Ce que vous saurez faire
- Calculer une RNP à partir d'un BNM et d'un écart-type, et un besoin hydrique total
- Calculer l'apport calorique de chaque macronutriment d'une ration à partir de ses grammages
- Évaluer un apport protéique par rapport au poids du client et à la référence de 0,83 g/kg/j
- Estimer les besoins énergétiques journaliers : métabolisme de base multiplié par le niveau d'activité physique
- Construire une ration quotidienne organisée par groupes de la pyramide alimentaire
- Adapter les références RNP à l'enfance, l'adolescence, la grossesse et aux personnes âgées
- Appliquer le protocole accompagner / orienter sans urgence / orienter en urgence à une situation nouvelle
- Lire une étiquette selon le règlement INCO et repérer les allergènes à déclaration obligatoire
Compétences travaillées
- RNP de l'ANSES
- Calcul des besoins énergétiques
- Répartition des macronutriments
- Construction d'une ration
- Nutrition sportive amateur
- Protocole d'orientation
- Méthode HACCP
- Règlement INCO
- Allergènes à déclaration obligatoire
- Nutri-Score
Programme
- Introduction à la nutrition et à la diététique : des RNP de l'ANSES aux besoins nutritionnels — Distinguer nutrition, diététique et coaching, comprendre BNM, RNP, AS et LSS, et calculer un besoin hydrique incluant l'eau des aliments.
- Les nutriments : macronutriments, micronutriments et protéines — Calculer la contribution calorique des macronutriments et vérifier la couverture du besoin protéique, en tenant compte de l'index glycémique et des fibres.
- Les besoins nutritionnels par étape de vie — Lire une table RNP pour l'enfance, l'adolescence, la grossesse, l'allaitement et les personnes âgées, puis mesurer l'écart avec l'apport réel.
- Digestion et absorption des nutriments chez l'humain — Relier une plainte digestive à l'organe, la sécrétion et le mode d'absorption en cause, et savoir quand orienter vers un professionnel de santé.
- Équilibres alimentaires et construction d'une ration adaptée — Passer du métabolisme de base aux besoins totaux, répartir les macronutriments en kilocalories puis en grammes, et bâtir une ration journalière.
- Nutrition et maladies chroniques : cardiovasculaire, os et métabolisme — Calculer le sel ou le calcium d'un menu, utiliser le tour de taille et repérer les situations à orienter.
- Bases de la diététique thérapeutique : diabète, troubles digestifs, allergies et intolérances — Reconnaître les signaux du diabète, du SII, du reflux et des allergies, et séparer l'accompagnement des habitudes de la prise en charge thérapeutique.
- Nutrition sportive pour le pratiquant amateur — Calculer les besoins hydriques et protéiques d'un sportif amateur, doser les glucides selon la durée de séance et repérer l'hyponatrémie.
- Sécurité alimentaire et cadre réglementaire — Formation d'hygiène de 14 heures, principes HACCP, étiquetage INCO, allergènes et statut facultatif du Nutri-Score.
- Le coach en nutrition face au diététicien : cadre légal, GLP-1 et aliments ultra-transformés — Délimiter le champ du coach et le titre protégé de diététicien·ne, accompagner une cliente sous GLP-1 et situer le débat sur la classification NOVA.
Télécharger le programme (PDF)
Convention de stage
Avec cette formation, un stagiaire peut par exemple participer à des entretiens de premier rendez-vous (journée alimentaire type, hydratation, antécédents de suivi médical), calculer des besoins énergétiques et construire des rations dans une structure de coaching nutritionnel ou sportif. Il peut aussi contribuer à l'analyse d'étiquettes (mentions INCO, allergènes) ou à des supports d'information sur l'alimentation. C'est vous qui trouvez l'entreprise d'accueil ; l'école établit la convention de stage.
Le stage peut se dérouler en même temps que la formation, dans les 180 jours d’accès.
Questions fréquentes
Cette formation me permet-elle de devenir diététicien·ne ?
Non. La formation Nutrition et Diététique prépare à l'activité de coach en nutrition, dans un cadre non clinique. Le titre de diététicien·ne est un titre protégé : l'utiliser sans le détenir expose à des sanctions pour usurpation, notion traitée dans le module 10. Le cours apprend précisément où s'arrête le rôle du coach et quand orienter vers un·e diététicien·ne ou un médecin. Un certificat vérifiable par QR code est délivré en fin de parcours ; ce n'est pas un diplôme d'État.
Que pourrais-je faire concrètement pendant le stage, et qui trouve l'entreprise ?
Vous pourriez par exemple mener ou préparer des bilans de premier rendez-vous, calculer des besoins énergétiques, protéiques et hydriques, proposer des rations journalières ou analyser des étiquettes alimentaires selon le règlement INCO. C'est à vous de trouver la structure d'accueil. L'école ne fournit pas de place de stage : elle établit la convention et son annexe, que l'entreprise signe électroniquement, en général sous un à deux jours ouvrés.
Quelles références et quelles méthodes sont réellement enseignées ?
Le cours s'appuie sur les références nutritionnelles de l'ANSES (RNP, BNM, AS, LSS), sur le calcul du métabolisme de base multiplié par le niveau d'activité physique et sur la pyramide alimentaire. Il couvre aussi la méthode HACCP, le règlement INCO et les 14 allergènes à déclaration obligatoire, le statut facultatif du Nutri-Score, la classification NOVA et un protocole d'orientation en trois niveaux : accompagner, orienter sans urgence, orienter en urgence.
Faut-il une carte d'hygiène alimentaire officielle pour exercer comme coach en nutrition ?
Il n'existe pas de « carte » officielle délivrée à vie par l'État. La formation d'hygiène alimentaire de 14 heures donne lieu à une attestation délivrée par un organisme de formation. Elle concerne les établissements de restauration commerciale, à raison d'au moins une personne formée par établissement. Le module 9 vous apprend à déterminer si votre propre activité de coaching est concernée, au lieu de suivre cette formation par réflexe.
Autres formations : Design, Hôtellerie et Lifestyle
Contenu mis à jour : 07/10/2026